ТЕГИ
дозатор для моющих средств
Прокуратурой Саратовского района проведена проверка соблюдения санитарно-эпидемиологического… Прокуратура РФ Саратовская область Прокуратурой Саратовского района проведена проверка соблюдения санитарно-эпидемиологического. Решетчатые стеллажи для просушивания кухонной посуды не применяются, в моечной кухонной посуды не работает дозатор для моющих средств. Прокуратурой Саратовского района проведена проверка соблюдения санитарно-эпидемиологического законодательства
На участке производства готовых блюд и полуфабрикатов О? КЕЙ выявлены нарушения прав покупателей. Прокуратурой Саратовского района провелена проверка соблюдения на участке производства готовых блюд и полуфабрикатов О? КЕЙ санитарно-эпидемиологического законодательства. В ходе проверки выявлены нарушения санитарных правил и норм. при эксплуатации бактерицидной установки на участке по порционированию готовых блюд не учитывается время работы бактерицидной лампы, в журнале учета работы указывается время включения и выключения бактерицидной установки. Маркировка на разделочном столе, предназначенном для сырых овощей, прошедших первичную обработку, в горячем цехе не читается. Решетчатые стеллажи для просушивания кухонной посуды не применяются, в моечной кухонной посуды не работает дозатор для моющих средств.
В инструкциях о правилах мытья кухонной посуды и инвентаря имеется указание о применении губок. Технологическая карта студня говяжьего руководителем производства не утверждена. В журнале ежедневной оценки качества блюд органолептическая оценка указывается в баллах по пятибалльной системе, не оценивается степень готовности блюда и не указывается данные лица, проводившего органолептическую оценку. Данные факты существенно нарушают права покупателей, работников указанного магазина. По постановлению прокурора района заведующая производством привлечена к административной ответственности по ст. 6.6. КоАП РФ, с назначением ей штрафа в размере 2 тыс. руб. Также прокурором в адрес директора О? КЕЙ внесено представление об устранении нарушений санитарно-эпидемиологического законодательства, в котором поставлен вопрос о привлечении виновных должностных лиц к дисциплинарной ответственности.
