Категории:

Цена органических кислот

от

RUB

до

RUB

Характеристики органических кислот

Купить органические кислоты - organic acids в ХИМСНАБ-СПБ, контактный телефон +7-812-337-18-93. Органические вещества, проявляющие кислотные свойства (кислоты их кислые соли и средние соли содержатся во многих товарах. Благодаря наличию свободных кислот и кислых солей многие продукты и их водные вытяжки обладают кислой реакцией.

 

К ним относятся карбоновые кислоты, содержащие карбоксильную группу - COOH, сульфоновые кислоты, содержащие сульфогруппу -SO3H и некоторые другие. Самыми известными органическими кислотами являются уксусная, лимонная, молочная, муравьиная, бензойная, щавелевая и яблочная кислоты.

 

Применяют пищевой промышленности для улучшения вкуса продуктов применяют: лимонную, винно-каменную, яблочную, молочную и уксусную в небольших количествах применяют в кондитерской, безалкогольной, ликеро-водочной и консервной промышленности. Кислоты придают продуктам специфический вкус и способствуют их усвоению.

В продукты переработки кислоты переходят из сырья, они также образуются при брожении, их часто добавляют в процессе производства. 
 
 
 
 
В растительных продуктах встречаются органические кислоты — яблочная, лимонная, винная, щавелевая, пировиноградная, молочная. В животных продуктах распространены молочная, фосфорная и другие кислоты.
 
 
 
В свободном состоянии в небольших количествах в продуктах находятся жирные кислоты, которые иногда ухудшают их вкус и запах.  Кислотность может увеличиваться при хранении готовых продуктов, в результате чего их качество снижается (прокисание столовых виноградных вин, пива, прогоркание жиров и др.)
 
При переработке и хранении продуктов кислотность может изменяться. Кислотность капусты, огурцов, яблок и некоторых других овощей и плодов возрастает в процессе квашения в результате новообразования кислот. Кислотность теста увеличивается в процессе брожения, а кислотность молока — при изготовлении, например, кефира, сметаны, простокваши.

+

 

Купить органическую кислоту в Санкт-Петербурге по выгодной цене: органические реактивы, органические химические реактивы, organic chemicals, реактивы карла фишера для волюметрии, реактивы HYDRANAL, органические растворители.

Сортировать по:

Цена органические кислоты в Санкт-Петербурге. органические реактивы органический реактив organic chemicals органические химические реактивы, organic chemicals реактивы карла фишера для волюметрии, реактивы HYDRANAL, органические растворители, органические кислоты органические кислоты, органические растворители, реактивы HYDRANAL, реактивы карла фишера для волюметрии